Weihnachtskochen 2013 Termin: 12.12.2013 Team: Norbert, Matthias Opitz, Andreas Amuse-Gueule Graved Lachs auf Kartoffel Rösti mit Senf Dill Honigsoße Vorspeiße zweierlei von der Gänsestopfleber mit Johannisberergelee Zwischengang klare Hummerbulion Hauptgang Rehrücken an Rotweinsoße mit Rotkohl/Rosenkohl Variation an Selleriepüree Dessert Andreas
Rezept Rosa gebratener Rehrücken mit Kartoffel-Sellerie-Püree
Rezept von Alfons Schuhbeck Quelle: „Meine Bayerische Küche“ Zutaten für 4 Personen: Für die Sauce: 1,5kg Rehrücken (am Knochen) 2 Zwiebeln 1 Karotte 150g Knollen-Sellerie 1 EL Öl 1 TL Puderzucker 1 EL Tomatenmark 300ml kräftiger Rotwein 2 Liter Geflügel-oder
Rezept Basilikum-Limonen-Sorbet
Dieses Dessert reicht gür 4 Personen Zutaten Basilikum Sorbet Rezept von Jamie Oliver 2 Gläser Zucker 1 Weinglas Wasser 1 Glas Limonensaft, geriebene Schale von 5-6 Limonen jede Menge frischer Basilikum, püriert oder fein geschnitten Und so geht’s Wasser und
Rezept Gedünsteter Rosenkohl
Zutaten 1 kg Rosenkohl 20 g Butter 1/2 TL Zucker 1 kleine Zwiebel(n), gewürfelt Salz und Pfeffer Muskat 1/2 Tasse Fleischbrühe 1 EL Petersilie, gehackt Zubereitung Den Rosenkohl putzen, waschen
Rezept Rotkohl mit Cassis
Zutaten 1,3 kg Rotkohl 100 g Zwiebel(n), gewürfelt 30 g Zucker 60 g Butter 100 ml Wasser 150 ml Gelee (schwarzes Johannisbeergelee) 3 EL Creme de Cassis (schw. Johannisbeerlikör) 3 EL Balsamico
Rezept Kartoffelrösti
Zutaten 300 g Kartoffel(n), mehlig kochende Salz Butter Öl (Olivenöl) Portionen Zubereitung Kartoffeln waschen, schälen und grob reiben. In ein Tuch geben, Flüssigkeit herausdrücken und die Masse mit Salz betreuen. Butter und Öl
Rezept Honig-Senf-Dill-Sauce
Zutaten 8 EL Honig 4 EL Senf 1/4 Bund Dill Portionen Zubereitung Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe Honig mit Senf vermengen. Dill hacken und unter die Honig-Senfmischung geben. Passt