Weihnachtskochen 2019 Amuse Gueule Gänsestopfleber, Birne, Johannisbeeren Mousse, Brioche Champus Vorspeise Kaviar, gehacktes Ei, gehackte Zwiebel, tost Champus Zwischengang Hummer Consomme mit Garnele Klumpp Blanc 3 Liter Hauptgang Ente, Kartoffel Püree, Kürbis, Granatapfel Antinori 6 Liter Dessert Grappa
Kochen Dezember 2017 Weihnachten
8.12.2017 Norbert, Matthias, Klaus Beef Tartar auf Pumpernickel Taler mit Wachtelspiegelei. Gebratene Gänsestopfleber auf Riesling Apfel. Gänsebraten von der Bio Gans mit Apfel Rotkohl und Thüringer Klößen mit Maronen. Gefüllter Bratapfel mit Marzipan rum Rosinen Füllung mit Vanilleeis.
Kochen Dezember 2016 Weihnachten
1.12.2016 Team: Norbert, Andreas Weihnachtsmenü Hirschragout in einer Königinpastete *** Rehgeschnetzeltes auf Safrannudeln *** Wildscheinbraten mit Rosenkohl und Macaire *** Feigen mit Crumble und Vanillesauce Blätterteig: 500 g Mehl,250 ml Wasser,500 g Butter, Prise salz Nudelteig:600 g Mehl, 6 Eier,